Saltillo, Coah.- Por ahora, restaurantes de la Región Sureste de Coahuila absorben el incremento de hasta 30% en el kilo de huevo, a la espera de que se estabilice la escasez del producto.
Isidoro García Reyes, presidente de la Canirac Saltillo, confirmó la situación que aqueja a productores de diversas zonas del país, quienes han tenido que sacrificar gallinas, sin embargo, hasta ahora, el abasto para el gremio se ha mantenido en niveles aceptables.
“En la cadena de suministro de nuestros proveedores no tenemos desabasto por el momento, pero el alza sí la tenemos entre 20 y 30% respecto del mes anterior; en mayoreo se encuentra en los 45 a 50 pesos, pero en los supermercados ronda hasta en 60 pesos”, señaló.
Dijo que además de los problemas domésticos, este aumento del producto básico de la canasta familiar se debe, en buena parte, a la crisis que enfrenta el mercado avícola en Estados Unidos, donde la gripe aviar ha provocado el sacrificio de millones de gallinas ponedoras y, en consecuencia, un desabasto significativo del producto.
Asimismo, las condiciones climáticas de las últimas semanas en el país del norte, agravaron el desabasto al complicar la distribución del producto. En ese país, una docena de huevos se vende actualmente entre 8 y 9 dólares, es decir, de acuerdo con el tipo de cambio actual, en entre 164 y 185 pesos.
jacl