Saltillo, Coahuila; 18 de enero.- Los restauranteros de Saltillo ya se encuentran listos para recibir reservaciones de los enamorados y grupos de amigos que festejarán el próximo 14 de febrero, con hasta un 20% más ventas que las registradas en la misma fecha del año pasado.
En esta categoría, dicha celebración conforma el segundo día más importante del año para el gremio, tan sólo después del Día de las Madres, que reactiva una buena parte de la cadena de valor del comercio y servicios.
Eder López, líder del gremio restaurantero en la región, señaló que los comensales cada vez están más familiarizados con la dinámica de reservaciones, lo que mejora la experiencia gastronómica, incluso muchos de los establecimientos llegan a saturarse al 100% de su ocupación en los diferentes tiempos de alimentos que ofrecen.
“Ya estamos preparándonos, algunos restaurantes van a salir con menús especiales y otros con menús a la carta. Ya hay que empezar hacer reservaciones en los establecimientos”, dijo el empresario.
Para ésta fecha que ahora caerá en miércoles, comparado con un día promedio, el aumento en las ventas llega alcanzar hasta del 60% arriba y en algunos casos hasta el doble de sus operaciones.
“Casi se dobletea lo que se vende… algo que nos dejó la pandemia, es que la gente reserva más en los establecimientos y para este día no es la excepción; en algunos restaurantes prácticamente todo está reservado. Es el llamado que hacemos para que los restaurantes se puedan preparar”, recalcó.
VCF
