Forth Worth, Texas; 29 de marzo del 2023.- El restaurante de origen saltillense Don Artemio Mexican Heritage de Forth Worth, Texas fue nombrado este 2023 como uno de los 10 finalistas de los Premios de la Fundación James Beard, la que desde 1991 reconoce cada año a los restaurantes y chefs más destacados en los Estados Unidos en 23 categorías.
Será el próximo 5 de junio cuando se conozca quién será el ganador en la Lyric Opera de Chicago. Don Artemio compite en la categoría de Mejor Restaurante Nuevo.
La lista completa de competidores en la categoría es la siguiente:
- Causa, Washington, D.C.
- Departamento de Cultura, Nueva York, NY
- Don Artemio, Fort Worth, TX
- Kann, Portland, Oregón
- Khmai Cambodian Fine Dining, Chicago, IL
- Lupi & Iris, Milwaukee, WI
- Neng Jr.’s, Asheville, NC
- Obélix, Chicago, IL
- Restaurante Beatrice, Dallas, TX
- Tatemó, Houston, TX
En una entrevista para el medio texano Star - Telegram, Adrián Burciaga, quien junto al chef Juan Ramón Cárdenas es socio del establecimiento, destacó lo emocionado que se sintió tras conocer la noticia.
“Empecé a llorar y entonces revisé con varios amigos y me dijeron ‘Sí, pasaste a la siguiente etapa´, y entonces lloré un poco más”, recordó Burciaga.
Por su parte, el chef Juan Ramón Cárdenas afirmó en sus redes sociales que estar en la mira del premio de la Fundación James Beard es algo que los llena de profunda alegría, orgullo y compromiso.
En enero, cuando se anunció que Don Artemio había clasificado a las semifinales, Adrían Burciaga relató para periódico Zócalo que, junto al chef Cárdenas, “tuvimos la visión de traer un pedacito de Saltillo México a Fort Worth y ofrecer ofertas como auténtica cocina mexicana, todo hecho desde cero, métodos de cocina tradicionales de nuestras regiones en México, pero también queríamos compartir hospitalidad honesta y trasladarlos al Noreste de México con la arquitectura de nuestro Arquitecto Luis González Díaz de León inspiración para la decoración y ambientación del restaurante”.
