Comida de cuaresma ha adquirido costumbres no saludables

Llama IMSS a evitar platillos de cuaresma altos en grasas y harinas para evitar complicaciones

Por: Edmundo Garza Lara  Piedras Negras.- Si bien es cierto que la alimentación saludable debe procurarse todo el año, en temporada de Cuaresma hay que tener especial cuidado para evitar el uso indiscriminado de grasas y harinas y así evitar serias complicaciones al organismo, sobre todo las personas que padecen una enfermedad crónica degenerativa. El titular de DiabetIMSS en la Unidad de Medicina Familiar 79 del Seguro Social (IMSS), Sergio Martínez Arroyo, reveló que lamentablemente la alimentación mexicana, que es muy rica y variada, los últimos años a adquirido costumbres no muy saludables. En el caso específico de la comida típica de Cuaresma se han marcado cambios que trastornan la salud de quienes la consumen, como con el pescado y los vegetales que, de manera natural, beneficia su consumo, pero han sido alterados por la nueva forma de cocinarlos: empanizados y fritos. Otra muestra lo es la típica capirotada ya que mientras antes era un alimento rico en fibra y bajo en azúcares, puesto se utilizaba como endulzante el piloncillo, a últimos años se recurre a productos industrializados que al consumirse generan trastornos a la salud.