La canela ayuda a controlar el azúcar en sangre

parece estar demostrada su acción beneficiosa como agente terapéutico tanto en estudios «in vitro» como «in vivo».

Por: Agencias  Uno de los comentarios más frecuentes que suelen escucharse cuando alguien se echa canela en el café o en las natillas es aquello de: «Vaya, vaya, parece que hoy toca un dí­a movidito, ¿no?», pero lo cierto es que las supuestas propiedades afrodisí­acas de la canela no están probadas cientí­ficamente, ni tampoco existen evidencias que asocien el consumo de la canela con el adelgazamiento, según explica la Dra. Elena Aguilar, dietista-nutricionistas y tecnóloga de los alimentos de Codinma. «No es más que un mito alimentario que sale a la luz cada cierto tiempo. No existen superalimentos, ni métodos milagrosos para perder peso. Lo que puede ayudarnos a lograr y mantener en el tiempo un peso adecuado es un patrón de alimentación saludable, variado, equilibrado y suficiente, y de actividad fí­sica frecuente», explica. Dentro de los efectos sobre la salud que se le atribuyen a la Cinnamomum zeylanicum (canela) figuran, según revela la Dra. Aguilar, su actividad antioxidante, antibiótica (antimicrobiana, antifúngica y antiví­rica), gastroprotectora, inmunomoduladora y reguladora de la tensión arterial, así­ como de la glucemia sanguí­nea (hipoglucémica) y los lí­pidos sanguí­neos (hipolipémica). LOS BENEFICIOS EN CASO DE DIABETES La investigación de su uso en la formulación de fármacos contra la diabetes mellitus tipo 2 y otras afecciones relacionadas con la insuficiencia glicémica merecen capí­tulo aparte. Según explica la tecnóloga de los alimentos del Codinma, parece estar demostrada su acción beneficiosa como agente terapéutico tanto en estudios «in vitro» como «in vivo». VITAMINAS Y MINERALES DE LA CANELA La composición nutricional de la canela destaca, según revela la Dra. Aguilar, por la presencia micronutrientes, especialmente calcio y potasio, así­ como otros minerales (hierro, fósforo, magnesio, sodio...) y vitaminas (A, ácido fólico y C). Asimismo, la experta asegura que su aceite esencial aporta compuestos fenólicos, flavonoides (catequinas) y aldehí­dos, tales como cinamaldehí­do (que es el responsable de su olor y sabor caracterí­stico), eugenol, ácido cinámico, linalol, farnesol y safrol, que le confieren una alta capacidad antimicrobiana. «Este hecho justifica su utilización con fines de conservación en alimentos procesados tecnológica o culinariamente, además de su efecto sobre el sabor y olor de los platos a los que se aí±ade», destaca la dietista-nutricionista del Codinma. ¿ES SEGURO EL CONSUMO DE CANELA? Aunque su consumo como condimento es seguro, la Dra. Aguilar asegura que se han descrito efectos adversos de naturaleza gastrointestinal y reacciones alérgicas en algunos ensayos clí­nicos en los que se probaba como suplemento para comprobar su acción sobre la glucosa y los lí­pidos sanguí­neos. En esas ocasiones se utilizaban dosis elevadas durante tiempo prolongado. En este sentido, la experta aclara que en Espaí±a la canela envasada tiene asegurada su calidad, pero que en función de su paí­s de origen, puede contener sustancias tóxicas, como los metales pesados, que pueden afectar al sistema nervioso, respiratorio o gastrointestinal, son carcinogénicos o provocan toxicidad a nivel hepático o renal.