En diciembre aumenta un diez por ciento venta de masa para tamal

Hay personas que vienen de Eagle Pass y adquieren mas de 60 kilos del producto

Por: Edmundo Garza Lara Piedras Negras.- La tradición de la elaboración de tamales en esta temporada, pero sobretodo el 24 y 31 de diciembre, provoca que la venta masa especial para este platillo tan mexicano aumente cuando menos un 10 por ciento, afirmaron dueños de la Tortillería La Nueva. Los propietarios de este establecimiento ubicado en la colonia Mundo Nuevo, el único de mas de 20 que existen en la ciudad que vende masa para tamal elaborada solo con maíz, consideraron que al caer este año el 24 de diciembre en domingo, las ventas bajaron ligeramente. Sin embargo es tan fuerte la venta de masa para tamal en este establecimiento, cuyo propietario de Javier Sánchez tiene una amplia experiencia en el negocio, que hay personas que vienen de Eagle Pass y adquieren mas de 60 kilos del producto. Es importante hacer mención que dicho establecimiento cuenta con el equipo para preparar la masa especial para tamal, desde el molino para el maíz hasta el resto de los aparatos necesarios para tener listo este ingrediente básico de los tamales. El resto de las más de 20 tortillerías instaladas en Piedras Negras no venden masa especial para tamal, puesto que el producto que ofrecen es a base de la MASECA, que es un producto también de harina de maíz nixtamalizado, que se prepara solamente con agregarle agua.